石榴(PunicagrrantumL.)属石榴科(Puni-caceae)，属(PunicaL.)落叶灌木或乔木，具有较高的食用、药用及观赏价值。石榴适合种植于半干旱气候温和地带盒亚热带气候地区，阿富汗、伊朗、中国美国等国家均有栽培。红石榴提取物即是从这些种植和栽培的作物中的皮和籽中提取而来。
石榴含非常丰富的抗氧化生物活性物质，如单宁、花青素、类黄酮、原儿茶酸、鞣花酸等，其中最重要的抗氧化成分为鞣花酸和安石榴苷。
从石榴中提取有效的成分进行浓缩，就形成了石榴提取物，其中石榴多酚和安石榴苷得到了有效的富集。安石榴苷和鞣花酸均属于石榴多酚Pomegranatepolyphenols，是石榴中最重要的生物活性物质。安石榴苷是一种可水解的单宁，是石榴鞣花单宁Ellagitannins的主要成分，具有非常强的抗氧化性。鞣花酸是安石榴苷在人体酶作用下的水解产物，是一种公认的效果非常显著的美白成分。2004年被世界卫生组织(WHO)公布核准为新美白成分。
石榴提取物的临床实验：
1)与葡萄籽提取物和绿茶提取物相比，红石榴提取物能更大程度提高血液的抗氧化能力;曾有人比较过水飞蓟、绿茶、葡萄籽、枸杞和巴西莓的抗氧化能力，结果显示，红石榴提取物的抗氧化能力远远高于其他四种提取物。
2)用红石榴提取物对人体晒后皮肤的改善作用的试验表明：红石榴提取物可以有效的保护被紫外线照射后的成纤维细胞，减少其死亡率。它的机制可能是通过降低MMP1、MMP13(基质金属蛋白酶的成员，过分表达可导致皮肤中的胶原蛋白和弹性蛋白降解)以及caspase(天冬蛋白水解酶，与细胞凋亡相关)的表达。
3)在对30位年龄30～55岁女性的随机双盲对照试验中，受试者每天摄取约含石榴多酚100mg的红石榴提取物4周，评估其保湿度、肌肉弹性、皮肤弹性、皮肤的平滑度、粗糙度以及美白，显示：皮肤含水量增加40%，光滑度提高30%，皱纹深度降低26%，黑斑范围变小。
