首先，为了避免混淆，当你在研究这些补充剂时，碳水化合物阻滞剂和淀粉阻滞剂都是指同一种东西。在这篇文章中，我们将这些补充剂称为碳水化合物阻滞剂。
简单来说，碳水化合物阻滞剂有助于“阻断”淀粉的分解。这使得淀粉难以消化，将一种通常每克能提供4卡路里热量并增加血糖的分子变成一种惰性物质，只会通过我们的消化道。
碳水化合物阻滞剂能够通过抑制特定酶的作用来实现这一神奇的壮举，这些酶有助于将较长的碳水化合物分子链分解为可消化的单糖。
目前主要碳水化合物阻滞剂是 功能性食品原料 白芸豆提取物 。都通过抑制消化碳水化合物所必需的不同酶来发挥作用。
功能性食品原料 白芸豆提取物通过抑 制一种叫做淀粉酶的酶(存在于唾液中，由胰腺释放到小肠中)起作用，这种酶会破坏将淀粉(葡萄糖分子长链)固定在一起的特定键。这是最受欢迎和研究最充分的碳水化合物阻断剂。你可以很容易地在网上或保健品商店找到并购买它。
虽然你不能买到这种碳水化合物阻断剂作为补充剂，但你可以通过含 有 功能性食品原料 白芸豆提取物 的天然补充剂来体验它的效果。白芸豆植物为我们提供了- 白芸豆提取物 的天然来源。事实上，对这些植物的几项研究已经发现了控制血糖和降低食欲的很有希望的结果。
简而言之， 白芸豆提取物 能有效地通过抑制不同碳水化合物特异性酶的作用来阻止碳水化合物的消化。这意味着一些碳水化合物会像纤维一样通过消化道，有助于改善血糖控制，并促进那些从淀粉类食物和其他复杂碳水化合物(而不是含有单糖的加工食品)中获取大量卡路里的人的减肥。
(重要警告:碳水化合物阻断剂不能阻止单糖的吸收，如蔗糖、果汁、加糖饮料和玉米糖浆。)
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