蔓越莓、越橘（杜鹃花科）因其对人类健康的有益作用而得到认可，包括通过干扰大肠杆菌粘附细胞和预防幽门螺杆菌粘附胃粘膜来预防尿路感染. 许多研究调查了蔓越莓汁或蔓越莓成分防止口腔病原体粘附到表面和相关现象的能力，例如葡聚糖和果聚糖的产生以及生物膜的形成。研究表明，将口腔链球菌暴露于 25% 的蔓越莓汁中仅 10 秒即可抑制细胞对唾液包被的羟基磷灰石珠的吸附 61.8% 至 95.1%，但 S. sobrinus 除外，其吸附减少10 分钟后. 此外，一些细菌的细胞表面疏水性降低，高分子量蔓越莓汁成分的制剂抑制生物膜形成。这些数据表明，蔓越莓汁可以通过抑制生物膜形成的初始阶段来防止牙菌斑的形成。高分子量蔓越莓材料的制备也显示可降低果糖基转移酶和葡糖基转移酶的活性 并促进S. sobrinus生物膜的解吸，尤其是在没有多糖的情况下由非蔗糖依赖性粘附形成的生物膜. 预先暴露于高分子量蔓越莓材料的细菌产生更薄的生物膜，细菌密度降低。
用P. gingivalis获得了类似的结果，因为高分子量蔓越莓部分抑制生物膜形成，同时不影响细菌的生长和活力。在 62.5 μ g mL -1和更高浓度下 ，该组分显着抑制生物膜形成，但浓度高达 250 μ g mL -1时对细菌生长或生物膜活力没有明显影响。然而，这种处理并没有导致生物膜解吸。蔓越莓汁对变形链球菌的特异性抑制作用生物膜的形成被认为与葡聚糖相关过程的抑制有关（抑制葡糖基转移酶、阻断表面葡聚糖介导的细菌粘附和减少不溶性葡聚糖含量）。最近，蔓越莓汁中对变形链球菌生物膜具有活性的成分已被确定为多酚，特别是原花青素和黄酮醇 。
可可豆壳 植物提取物 显着降低生长速率（减少 69-72%）并抑制变形链球菌的不溶性葡聚糖合成以及变形链球菌和远缘链球菌对玻璃表面的蔗糖依赖性粘附（85% >5 mg mL −1时的抑制作用)。此外，在感染这些细菌的无病原体大鼠体内进行的体内实验表明，该提取物具有显着的抑龋活性。
粘附于玻璃和粘附于唾液包被的羟基磷灰石 (S-HA) 两种方法被用于评估六种植物提取物的乙醇对变形链球菌粘附的影响。穿心莲（爵床科）、决明（豆科）、山茶花、番石榴和Harrisonia perforata （苦木科）的提取物能够抑制使用这两种方法测试的一种或两种变形链球菌菌株，尽管需要相对较高的浓度（MIC）3–5 mg mL −1的50 个值). 总的来说，活性提取物在抑制粘附到 S-HA 方面不如粘附到玻璃上，这表明唾液糖蛋白在细菌表面相互作用中很重要，从而导致对 S-HA 的粘附更强。茶树提取物对葡萄糖基转移酶活性的抑制作用最大，而穿心莲提取物对两种菌株的葡聚糖结合凝集素活性的抑制作用最大。
如上所述，已发现蜡菊花（菊科）粉状花顶的乙醇提取物对变形链球菌、血链球菌和远缘链球菌具有抗菌活性。在亚 MIC 水平（<31.25 μ g mL -1），提取物能够降低细胞表面疏水性、对玻璃的粘附以及在存在葡聚糖的情况下变形链球菌的细胞聚集。
薇甘菊属（菊科）的植物因其众多的药理特性而在巴西用作药用。Mikania laevigata和M. glomerata地上部分的植物提取物和组分已被证明可以抑制变形链球菌的生长（MIC = 12.5–100 μ g mL −1）和细胞对玻璃表面的蔗糖依赖性粘附 . 对显示出最强活性的提取物的己烷部分的分析表明，活性成分具有非极性特征。
虎杖（Polygonaceae）根的甲醇提取物被证明可以降低变形链球菌和远缘链球菌（MIC = 0.5–4 mg mL -1 ）的活力，以及抑制蔗糖依赖性粘附、水不溶性葡聚糖形成、糖酵解酸产生和酸耐受性。作者认为，抑制作用可能是由提取物中存在的生物碱、酚类物质和甾醇/萜烯介导的。
丁香（桃金娘科）的水提取物和甲醇提取物被证明会影响变形链球菌的致龋特性，表现为提取物能够抑制细菌粘附在玻璃上，降低细胞表面疏水性并抑制葡糖基转移酶。虽然观察到水提取物和溶剂提取物的活性存在一些差异，但总的来说，这项研究表明这两种提取物同样有效。
荜茇（一种在东南亚传统上用于控制牙科和口腔疾病的植物）的粗水提物已被证明可以抑制变异链球菌的生长、粘附和葡聚糖生产。进一步的研究表明，酸的产生也受到抑制，而暴露于提取物的细菌细胞的显微镜检查显示细胞具有“类核物质凝结成粗电子致密丝并破坏了质细胞膜和内细胞壁”，这在较高的浓度下更为明显提取物浓度。Bioautography 将一种主要的酚类成分鉴定为提取物的抗菌成分。
