植物提取物 既可以作为添加剂，也可以作为食品。植物提取物是从植物中提取出来的一种营养成分，可以作为食品的功能性成分，也可以作为添加剂添加到食品中去。
作为食品，植物提取物可以增加食品的营养价值和口感，提高食品的品质。例如，某些植物提取物可以增加食品的抗氧化性、抗炎性、保健功能等，还可以改善食品的颜色、味道、质地等。此外，植物提取物还可以作为天然食品添加剂，取代一些化学合成的添加剂，更加安全健康。
作为添加剂， 植物提取物 可以用于保鲜、防腐、防霉、调味等多个方面。例如，苯甲酸钠是一种常用的食品添加剂，具有防腐保鲜的作用，但是过量使用会对人体健康造成危害。而某些植物提取物，如茶多酚、花青素等，不仅具有保鲜作用，还具有抗氧化性，能够降低人体对食品添加剂的摄入量。
需要注意的是，不同的 植物提取物 具有不同的作用和适用范围，应根据具体情况进行选择和使用。同时，植物提取物虽然是天然的成分，但也存在潜在的安全风险，使用时应遵循相应的规定和标准，以确保食品安全。
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